落下した球果（厚く木質になった多数の果鱗が中の軸のまわりについていて、全体が球形か円錐形になったもの）の先端はバラの花のようで美しくドライフラワーとして利用されます。

乾燥に強くて育てやすいですが、根元にほかの植物が生えにくいということがあります。

花　雌雄同株。花期は１０月〜１１月。雄花も雌花も短枝（たんし。節がつまった短い枝）にに１つずつ上向きにつきます。雄花は４ｃｍ位で多数のオシべがらせん状につきます。雌花は５ｍｍ位と小さくて数も少ないので目立ちません。（写真は雄花）

葉　長さ４ｃｍほどで、長枝にはらせん状につき、短枝（節がつまった短い枝）には多数束生（同じところから束で出る）します。他の針葉樹には見られない暗い灰緑色です。スギと名がついていますがマツの仲間で、枝を水平に広げた独特の樹形です。

実　長さ６〜１３ｃｍの卵形。大きな木は上のほうの枝に熟した松ぼっくりをつけています。松ぼっくりのてっぺんの果鱗（かりん。種子を育てるためにめしべが変形したもの。熟すると木質化して開き、すきまから種子をこぼす）はバラの花のような形でまとまって落下し、その後熟した果鱗から順番にタネごと落ちてしまうので、松ぼっくりの形では拾えません。最後に果軸が残ります。